طريقة تحضير القطايف النابلسي بالجبنة والفستق على طريقة مي يعقوبي| فيديو
طريقة تحضير القطايف النابلسي بالجبنة والفستق على طريقة مي يعقوبي، تعد القطايف من الحلويات الشهية التي تحضر في شهر رمضان المبارك، وتشتهر بها العديد من الدول مثل سوريا ولبنان والأردن وفلسطين، وتملئ القطايف بعدة حشوات، منها الجبنة والقشطة والفستق الحلبي، ويمكن تناولها مقلية أو مشوية أو حتى نيئة، ونستعرض لكم طريقة تحضير القطايف بالجبنة وفقًا لوصفة مي يعقوبي من برنامج "مي شو" خلال السطور التالية:
مقادير عمل القطايف النابلسي
👈مقادير العجينة
- كوبان من الدقيق الأبيض
- نصف كوب من السكر
- نصف كوب من السميد الناعم
- ثلاثة أكواب من الماء
- ثلاثة ملاعق صغيرة من البيكينج باودر
👈مقادير الحشوة
- كوب من الجبنة العكاوي
- كوبان من الجبنة النابلسية المحلاة (يمكن استخدام جبنة القطايف الجاهزة)
- فستق مجروش
👈مقادير القطر
- كوب من الماء
- كوب من السكر
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
👈طريقة تحضير القطر
في وعاء على النار، نضع الماء والسكر وعصير الليمون، ونترك المزيج حتى يغلي ويتماسك، مع تجنب تحريكه لتفادي التكتل، وبعد أن يتماسك، نرفع القطر عن النار ونتركه ليبرد.
طريقة تحضير القطايف
في وعاء، نخلط الدقيق والسميد والسكر والبيكينج باودر والماء جيدًا (يمكن استخدام الخلاط الكهربائي)، ونترك العجينة لتختمر لمدة ساعة كاملة، وبعد أن تختمر العجينة.
- نضع مقلاة غير لاصقة على النار حتى تسخن جيدًا، ونضع مقدارًا مناسبًا من عجينة القطايف على المقلاة ونتركها حتى تتحمر من الأسفل، ثم نرفعها عن النار ونتركها لتبرد (يجب أن تبقى الجهة العليا نيئة)، ولتحضير الحشوة، نبرش الجبنة ونخلطها معًا، ونضع ملعقة صغيرة من حشوة الجبنة في كل قطعة من القطايف، مع التأكد من إغلاق الأطراف جيدًا.
- وإذا أردنا قلي القطايف، نضع زيت نباتي في وعاء عميق على النار حتى يسخن، ثم نضيف حبات القطايف ونقليها حتى تصبح ذهبية.
- وإذا أردنا شوي القطايف، نضعها في صينية الشواء وندهنها بالزيت النباتي من جميع الجوانب، ثم نضعها في الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي، ونضع القطر البارد على القطايف الساخنة ونزينها بالفستق الحلبي المطحون.
