أطعمة ومشروبات تهدد مرضى السكر.. المشروبات الغازية والقهوة والشيبسي طريق الموت

في عام 2015، كان أكثر من 9% من سكان أمريكا مصابين بمرض السكري، وهذا الرقم في تزايد مستمر، لأن مرض السكري مزمن يؤثر على استجابة الجسم للأنسولين، وبمجرد تشخيص الأشخاص بمرض السكري، يتغير نظامهم الغذائي بشكل كبير، حيث تبدو بعض الأطعمة صحية ولكنها ضارة في الواقع، لأنها تحتوي على سكريات ومواد حافظة وأملاح مخفية قد يكون من الصعب اكتشافها على الملصق الغذائي، ومن خلال التقرير التالي نكشف لكم أسوأ 10 أطعمة لمرضى السكر.

ويوضح موقع الأيام المصرية خلال السطور التالية أخطر المأكولات والمشروبات التي تهدد صحة مرضى السكري، حيث تأتي المشروبات الغازية في المقدمة لأنها لا تناسب النظام الغذائي لمرضى السكر، ورغم أن المشروبات الغازية الخالية من السكر ولكنها تحمل المخاطر، حيث وجدت أبحاث أجرتها الجمعية الأمريكية للسكري، علاقة ثابتة بين المشروبات الغازية الخالية من السكر والسكري.

 المشروبات الغازية الخالية من السكر يوميًا تصيب بنسبة 67% بالسكر 

وكان المشاركين الذين شربوا المشروبات الغازية الخالية من السكر يوميًا فرصة أعلى بنسبة 67% للإصابة بمرض السكري من النوع 2 وارتفاع مستويات السكر في الدم وتراكم الدهون في البطن ومتلازمة التمثيل الغذائي، حيث كشف الباحثون في عام 2018، أن المُحليات الصناعية تساهم في الإصابة بمرض السكر والسمنة أكثر مما يعتقد معظم الناس، لأنها تؤثر على نسبة الجلوكوز في الدم والأوعية الدموية بطريقة تضر بالأنسولين فقط.

وتوضح اختصاصية التغذية المسجلة نيكول أنزياني، أن خبراء الصحة حدث بينهم جدل حول أفضل أنواع الحليب لعقود من الزمن، ورغم أن الباحثين في مجال مرض السكري أوصوا باتباع نظام غذائي منخفض الدهون، ولكنه يستبدلها بالسكر، مما قد يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم، كما أن الألبان عالية الدسم من فرص الإصابة بمرض السكري. 

وفي عام 2014 ربط باحثون سويديون بين الألبان عالية الدسم وانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري، ويمكنها مساعدة الأشخاص الذين يعانون من مرحلة ما قبل السكري، حيث وصفت دراسات أخرى الحليب عالي الدسم بأنه "محايد" في تطور مرض السكري، لكن الحليب قليل الدسم ليس صحيًا بنفس القدر.

وخلصت دراسة تحليلية نشرتها مجلة PLoS ONE، عام 2015 إلى أن الزبادي مفيد لمرضى السكري لكن هذه الدراسة ركزت فقط على الزبادي الكامل غير المحلى، وفقًا لخبيرة التغذية المسجلة ديسبينا هايد غاندي، فإن الزبادي المنكه والمليء بالفواكه يحتوي على سكريات مضافة، حيث تُعَد الفواكه والخضراوات المعلبة موضوعًا للنقاش في الأنظمة الغذائية لمرضى السكر، حيث أشارت الأبحاث المنشورة في المجلة الأمريكية إلى أن المنتجات المعلبة لها نفس القيمة الغذائية للمنتجات الطازجة.

وتحتوي الفاكهة المعلبة على سكريات مضافة كمواد حافظة، بينما تحتوي الخضراوات المعلبة على كمية أكبر من الصوديوم، بالإضافة إلى ذلك تحتوي العلب على مادة بيسفينول أ (BPA)، بينما ربط الباحثون في عام 2015، مادة بيسفينول أ (BPA)، بارتفاع معدلات الإصابة بمرض السكري من النوع 2. سيتعين عليك أن تقرر ما إذا كانت راحة الأطعمة المعلبة تستحق المخاطرة.

وتوضح جمعية مرضى السكري في المملكة المتحدة إن القهوة التي تحتوي على الحليب والقشدة والشراب أسوأ بالنسبة لمرضى السكري، حتى الأحجام الصغيرة من هذه المشروبات تحتوي على أكثر من عشر ملاعق صغيرة من السكر، ويمكن تناول القهوة السوداء والقهوة منزوعة الكافيين، حيث لا يزيد شرب القهوة من خطر الإصابة بمرض السكري، ولكن بالنسبة لمرضى السكري، يمكن للكافيين أن يزعزع استقرار نسبة السكر في الدم، ووفقًا لدراسة أجريت عام 2008، فإن تناول 250 ملجم من الكافيين يزيد من نسبة السكر في الدم بنسبة 8%.

ويمكن لمرضى السكر تناول بعض الفواكه لأنها جزء من نظام غذائي صحي، ولكن يجب تجنب الفواكه المجففة لأنها تحتوي على أشكال مركزة للغاية من الفاكهة الكاملة، وفقًا لما أكدته خبيرة التغذية روبالي داتا، بينما يساعد الجبن في اتباع نظام غذائي لمرضى السكر، حيث وجدت دراسة في المجلة الأمريكية للتغذية، أن الجبن يمكن أن يقلل من فرص الإصابة بمرض السكر من النوع الثاني، ولكن ليست كل أنواع الجبن متساوية، حسب نسبة الصوديوم فيها.

وتوضح ساندرا أريفالو، المتحدثة باسم الجمعية الأمريكية لمعلمي مرضى السكري إن الوجبات السريعة تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والكربوهيدرات والدهون المشبعة غير الصحية، خاصةً البطاطس المقلية والمشروبات الغازية، بينما توضح طبيبة الطب التكاملي إيرينا تودوروف إن زيت الزيتون والخل يساعدان مرضى السكري، مع اختيار السلطة "الخفيفة" أو الخالية من الدهون للحفاظ على صحتهم، وتساعد الجسم على امتصاص العناصر الغذائية، حيث تثبت الدراسات قدرة صلصة السلطة على تحسين مستويات الجلوكوز.

وتشير أخصائية التغذية المعتمدة لوري زانيني، إن البطاطس تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، ويزداد ذلك سوءًا بعد قليها في الزيوت النباتية المليئة بالدهون المتحولة، وهي كلها كربوهيدرات بسيطة، وهذا يرفع نسبة السكر في الدم لفترة طويلة. 

ويحتوي عصير البرتقال الخالي من السكر على كمية من الفاكهة أكبر من كمية السكريات المضافة، وفي عام 2019، أكدت دراسة في مجلة Nutrients أن عصير البرتقال له نفس التأثير الإيجابي على الأنسولين مثل البرتقال الكامل. 

تعد مشروبات الطاقة بمثابة قنبلة لمرضى السكر، بسبب مستويات السكر والكافيين العالية، وفي عام 2015 أفاد الباحثون أن مشروبات الطاقة تزيد من مستويات الأنسولين وسكر الدم، حتى بين المراهقين، حيث يمكن لمشروب واحد أن يرفع نسبة الجلوكوز في الدم إلى 30%.