الفواكه والخضروات التي تحتوي على فيتامين B12 .. أصناف متاحة في الأسواق الشعبية
الفواكه والخضروات التي تحتوي على فيتامين b12، يبحث عنها الملايين حيث يعد فيتامين b12 من الفيتامينات الأساسية التي يحتاجها الجسم، والذي يتواجد بشكل رئيسي في المنتجات الحيوانية، وهذا الفيتامين القابل للذوبان في الماء يلعب دورًا حيويًا في تكوين خلايا الدم الحمراء والحفاظ على صحة الجهاز العصبي المركزي، وبالرغم من أنه يتوفر بشكل كاف في اللحوم ومنتجات الألبان، إلا أن نقصه قد يؤدي إلى مشكلات صحية خطيرة.
ويرصد لكم موقع الأيام المصرية أهمية فيتامين b12، وأعراض نقصه، بالإضافة إلى مصادره الغذائية الطبيعية.
لماذا فيتامين b12 ضروري؟
الجسم البشري يحتاج إلى فيتامين b12 بانتظام لضمان الأداء السليم، ويدخل هذا الفيتامين في تكوين الحمض النووي وصحة الجهاز العصبي، ويؤدي نقصه إلى عدد من الأعراض منها:
- فقدان الشهية.
- الإمساك.
- فقدان الوزن.
- خدر في الأطراف.
- صعوبة في التوازن.
- مشاكل في الذاكرة والتركيز.
عندما يحدث نقص في فيتامين b12، يتأثر إنتاج خلايا الدم الحمراء السليمة، مما يؤدي إلى نوع من فقر الدم يعرف بفقر الدم الضخم الأرومات، وهذه الحالة تؤثر على قدرة الجسم على إنتاج خلايا دم حمراء كافية لنقل الأوكسجين، وبالتالي يتسبب ذلك في التعب والضعف وفقدان الشهية.
أعراض فقر الدم الناتج عن نقص فيتامين b12
قد تظهر مجموعة من الأعراض التي تشير إلى نقص فيتامين ب12 في الجسم، منها:
- ضعف عام.
- شحوب في الجلد.
- تعب شديد.
- قلة الشهية.
- إسهال.
إذا كان الشخص لا يتناول كميات كافية من فيتامين b12 من خلال نظامه الغذائي، فقد يحتاج إلى حقن فيتامين b12 أو مكملات غذائية.
أفضل مصادر فيتامين b12
يتواجد فيتامين b12 بشكل أساسي في المنتجات الحيوانية، ومن أبرز هذه المصادر:
- الأسماك: مثل السلمون والتونة.
- اللحوم والدواجن: لحم البقر والكبد.
- البيض ومنتجات الألبان: مثل الحليب والجبن.
- حبوب الإفطار المدعمة: تحتوي العديد من حبوب الإفطار المدعمة على نسبة جيدة من فيتامين b12.
الخضروات والفواكه الغنية بفيتامين b12
على الرغم من أن فيتامين b12 يوجد في الأغذية الحيوانية بشكل أساسي، إلا أن بعض الخضروات والفواكه تحتوي على نسب منه، وتشمل هذه الفواكه والخضروات:
- التفاح: يحتوي على نسبة معتدلة من فيتامين b12 بالإضافة إلى الألياف ومضادات الأكسدة.
- الموز: مليء بالعناصر الغذائية والفيتامينات التي تساعد في تخفيف التوتر وتحسين الهضم.
- الفطر: يعتبر الفطر من الخضروات الغنية بفيتامين b12 وكذلك فيتامين د والبروتينات.
- البطاطس: تحتوي البطاطس على فيتامين b12، إلى جانب الفيتامينات والمعادن الأخرى مثل البوتاسيوم والحديد.
بدائل فيتامين b12 للنباتيين
بالنسبة للأشخاص الذين لا يتناولون اللحوم أو المنتجات الحيوانية، يمكن الحصول على فيتامين b12 من خلال مكملات غذائية أو أطعمة مدعمة مثل:
- الخميرة الغذائية.
- حبوب الإفطار المدعمة.
من المهم أن يتحدث الأشخاص النباتيون مع الطبيب حول مدى حاجتهم لتناول مكملات فيتامين b12، خاصة إذا كانوا يعانون من مشكلات في الامتصاص أو يتوقعون الحمل، فهو فيتامين ضروري للحفاظ على صحة الجسم والعقل.
ويمكن العثور على فيتامين b12 بشكل رئيسي في المنتجات الحيوانية، إلا أن هناك بدائل للنباتيين يمكن لتناول نظام غذائي متوازن يتضمن فيتامين b12 أن يقي من فقر الدم ويحافظ على صحة الأعصاب.
