أخطر الفواكه لمرضى السكر ..الموت في البلح والتين
أخطر الفواكه لمرضى السكري، يواجه مرضى السكري تحديات عديدة في الحفاظ على مستوى السكر في الدم، وأحد هذه التحديات يتمثل في اختيار الفاكهة المناسبة، فعلى الرغم من فوائد الفواكه المتنوعة، فإن بعضها قد يحمل مخاطر صحية لمرضى السكري بسبب ارتفاع محتواه من السكر أو بسبب ارتفاع مؤشره الجلايسيمي، مما يؤدي إلى زيادة مفاجئة في نسبة السكر في الدم.
ويستعرض لكم موقع الأيام المصرية بعض أنواع الفواكه التي ينصح بتجنبها أو تقليل استهلاكها لمرضى السكري، ونستعرض النصائح الغذائية الملائمة.
الفواكه والمخاطر الصحية لمرضى السكري
تعد الفواكه جزءًا من النظام الغذائي الصحي بفضل محتواها من الفيتامينات والمعادن والألياف. لكن بالنسبة لمرضى السكري، قد يشكل السكر الطبيعي الموجود في بعض الفواكه تحديًا. يتمثل الخطر الرئيسي في ارتفاع مؤشر الفاكهة الجلايسيمي، والذي يشير إلى سرعة تأثيرها على مستويات السكر في الدم. فالفواكه ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع تؤدي إلى زيادات سريعة في مستوى السكر، ما يفاقم من صعوبة التحكم في السكري.
الفواكه عالية الكربوهيدرات
تعتبر الكربوهيدرات المكون الأساسي المؤثر على نسبة السكر في الدم. وعند استهلاك كمية كبيرة منها، ترتفع مستويات السكر بشكل ملحوظ، لذا ينبغي على مرضى السكري متابعة استهلاكهم من الكربوهيدرات بدقة. وللتوضيح، تحتوي حصص الفواكه التالية على 15 جرامًا من الكربوهيدرات، رغم اختلاف أحجامها:
- نصف تفاحة متوسطة.
- نصف موزة متوسطة.
- كوب من التوت البري.
- ربع كوب من الفراولة.
- ثمن كوب من الزبيب.
الفواكه عالية المؤشر الجلايسيمي
يوضح المؤشر الجلايسيمي مدى سرعة ارتفاع مستوى السكر بعد تناول الطعام، حيث تتراوح قيمته بين 1 و100، وتشمل بعض الفواكه ذات المؤشر المتوسط إلى المرتفع ما يلي:
- الأناناس: يحتوي على كمية عالية من السكر وقد يسبب ارتفاعًا سريعًا في نسبة السكر.
- الموز الناضج: تزداد نسبة السكر في الموز كلما زادت درجة نضوجه.
- المانجو: غنية بالسكر الطبيعي وقد تزيد من مستوى السكر لدى مرضى السكري.
- البطيخ: يحتوي على مؤشر جلايسيمي مرتفع، لذا يُنصح بتناوله بكميات محدودة.
أخطر الفواكه لمرضى السكري
إليك قائمة ببعض أنواع الفاكهة التي يجب الحذر منها:
- الأناناس: تحتوي الثمرة الواحدة (905 جرام) على نحو 89 جرامًا من السكر.
- المانجو: تحتوي الثمرة الواحدة (336 جرام) على 46 جرامًا من السكر.
- التين المجفف: يعد مرتفع السكر مقارنةً بالتين الطازج، حيث يحتوي 100 جرام منه على 47.9 جرام سكر.
- الكيوي: تحتوي ثمرة الكيوي (69 جرام) على 6.2 جرام سكر.
- الكرز: تحتوي حصة 100 جرام من الكرز الحامض على نحو 8.49 جرام سكر.
- الزبيب: يحتوي الزبيب على تركيزات عالية من السكر مقارنةً بالعنب الطازج.
الفواكه المجففة وخطر السكريات العالية
تعد الفواكه المجففة من أخطر الفواكه لمرضى السكري، لأنها تحتوي على نسبة عالية من السكريات المركزة بسبب إزالة محتواها المائي خلال عملية التجفيف، وللتوضيح، يحتوي التين المجفف والخوخ المجفف على نسبة سكر تفوق الفاكهة الطازجة، إذ يحتوي التين المجفف على معدل سكر أعلى بنسبة 48% مقارنة بالتين الطازج، بينما يحتوي الخوخ المجفف على معدل سكر أعلى بنسبة 38%.
نصائح لمرضى السكري لتناول الفاكهة بشكل آمن
يجب على مرضى السكري مراعاة عدة نقاط عند تناول الفواكه، ومنها:
- اختيار الفاكهة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض: مثل التفاح والجوافة، والتي تساهم في تقليل مخاطر ارتفاع السكر.
- تحديد كمية الكربوهيدرات في الحصة: ينصح بأن تحتوي كل حصة على ما لا يزيد عن 15 جرامًا من الكربوهيدرات.
- تناول الفاكهة الطازجة والمجمدة بدلاً من المصنعة أو المعالجة التي غالبًا ما تحتوي على سكريات مضافة.
- تجنب العصائر: العصير يحتوي على نسبة سكريات أعلى من الفاكهة الكاملة وأقل من الألياف.
- التحكم في حجم الحصة: خاصةً في الفواكه المجففة والمعبأة مسبقًا، وقراءة الملصقات الغذائية لمعرفة حجم الحصة الملائمة.
- توزيع الفواكه على مدار اليوم: يساعد توزيع تناول الفواكه في منع الارتفاع المفاجئ للسكر.
- التنوع في اختيار الفاكهة: التنويع يساهم في الحصول على الفوائد الصحية المتعددة للفاكهة دون التأثير على نسبة السكر.
في حين أن الفاكهة جزء مهم من النظام الغذائي الصحي، فإن مرضى السكري بحاجة إلى انتقاء الأنواع بحذر، وتجنب الفواكه العالية في السكر أو ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع، واستشارة الطبيب أو اختصاصي التغذية تساعد في اختيار الفاكهة الأنسب، وتحديد الحصة اليومية الملائمة لضمان صحة أفضل وتحكم أكثر فعالية في مستويات السكر.
