الرقاق المصري والبامية.. أكلات أصيلة على مائدة رمضان مع الشيف مي يعقوبي| فيديو
الرقاق المصري والبامية.. تقدم الشيف مي يعقوبي في برنامج "مي شو" ، وصفات رمضانية أصيلة تجمع بين الطعم الشهي والمذاق الشرقي التقليدي، حيث استعرضت طريقة تحضير الرقاق المصري المحشو باللحم المفروم، إلى جانب طبق البامية المطبوخة التي تزداد لذة عند تخزينها لليوم التالي.
ونرصد لكم من خلال موقعنا الأيام المصرية خطوات عمل الرقاق المصري والبامية على طريقة مي يعقوبي خلال السطور التالية:
طريقة تحضير الرقاق المصري باللحمة المفرومة
يعد الرقاق المصري من الأكلات التراثية التي لا تغيب عن المائدة، خاصة في شهر رمضان، وقدمت الشيف مي يعقوبي طريقة تحضيره بخطوات بسيطة لضمان قوامه المقرمش ومذاقه الغني.
مكونات تحضير الرقاق المصري باللحمة المفرومة
- رقاق ناشف
- لحمة مفرومة متبلة بملح، فلفل، بهارات، جوزة الطيب، وذرة قرفة
- شوربة ساخنة
- سمنة بلدي
- فستق (اختياري)
خطوات تحضير الرقاق المصري باللحمة المفرومة
- تجهيز الرقاق: يتم غمر الرقاق في الشوربة حتى يصبح طريًا.
- حشو الطبقات: تُرص الطبقات بالتناوب بين الرقاق واللحمة المفرومة، ويمكن عمل 3 إلى 4 طبقات.
- إضافة السمن: تُدهن كل طبقة بالسمن البلدي لتعزيز النكهة.
- الخبز في الفرن: يُوضع في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى يتحمر ويصبح مقرمشًا.
البامية.. كلما باتت زاد طعمها روعة
تحدثت الشيف مي عن عشقها للبامية، مشيرة إلى أنها من الأكلات التي تصبح ألذ بعد مرور يوم على طهيها، بعكس الملوخية التي يجب تناولها فور تحضيرها.
طريقة تحضير البامية
- تطهى البامية مع صلصة الطماطم، الثوم، والتوابل، ويمكن إضافة اللحم لمذاق أغنى.
- تقدم ساخنة مع العيش البلدي، المخللات، والفلفل الحار لمزيد من النكهة.
نصائح الشيف مي يعقوبي لنجاح الوصفات
- يجب التأكد من أن الشوربة متبلة جيدًا قبل نقع الرقاق فيها للحصول على أفضل نكهة.
- يُفضل استخدام السمن البلدي في الرقاق لأنه يمنحه طعمًا غنيًا وقوامًا مقرمشًا.
- عند تحضير البامية، من الأفضل تركها تبرد ثم إعادة تسخينها، حيث تصبح أكثر كثافة ولذة.
