هل الأندومي مصنوع من عظام الحيوانات ؟.. طبيبة تفجر مفاجأة |خاص
هل الأندومي مصنوع من عظام الحيوانات ؟.. تحظى النودلز سريعة التحضير بشعبية كبيرة، بفضل مذاقها اللذيذ وسرعة تحضيرها، ومع ذلك، على الرغم من شعبيتها الواسعة، إلا أنها لا تتوافق مع النظام الغذائي الصحي، بل وأن هناك شائعات حولها تقول بأنها مصنوعة من عظام الحيوانات.
وفي هذا التقرير يستعرض الموقع التفاصيل الكاملة للإجابة على تساؤل، هل الأندومي مصنوع من عظام الحيوانات ؟، وفقًا لتصريحات الدكتورة نسمة بركات، المدرس بكلية العلاج الطبيعي جامعة كفر الشيخ، في تصريحات خاصة لموقع الأيام المصرية.
هل الأندومي مصنوع من عظام الحيوانات ؟ .. التفاصيل الكاملة
هل الأندومي مصنوع من عظام الحيوانات ؟، وردًا على تساؤل هل الأندومي مصنوع من عظام الحيوانات ؟، قالت الدكتورة نسمة بركات، المدرس بكلية العلاج الطبيعي جامعة كفر الشيخ، إن الإندومي غير مصنع من عظام الحيوانات وإن تلك الشائعة غير منطقية، وذلك لأن هذا المنتج مصرح ببيعه من قبل وزارة الصحة في تصريحات خاصة لموقع الأيام المصرية.
لكن وعلى الرغم من أن الإندومي لا يحتوي على عظام حيوانات تدخل في صناعته أو في تكوينه، إلا أن هناك العديد من الأثار الجانبية لتناوله، ونستعرضها في الآتي:
ما هي الآثار الجانبية للإندومي ؟
ما هي الآثار الجانبية للإندومي ؟.. يعتبر الإندومي سريعة التحضير من أكثر الأطعمة سهولة وسرعة في التحضير، إلا أنها لا تعتبر صحية ووضحت المدرس بكلية العلاج الطبيعي جامعة كفر الشيخ، في تصريحاتها لموقع الأيام المصرية تلك الآثار الجانبية في النقاط التالي:
1. انخفاض القيمة الغذائية:
تشتهر النودلز سريعة التحضير بقيمتها الغذائية المنخفضة، فهي لا تقدم أي عناصر غذائية أساسية كالفيتامينات والمعادن والبروتينات والألياف، بل إنها تُوفر عددًا كبيرًا من السعرات الحرارية، خاصةً من الكربوهيدرات المكررة والدهون غير الصحية، مما قد يسبب مشاكل في التحكم في الوزن، كما أن تناول النودلز سريعة التحضير بانتظام قد يزيد من خطر نقص العناصر الغذائية.
2. يحتوي على جلوتامات أحادية الصوديوم (MSG).
يستخدم لتعزيز النكهة، مادة جلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) وهي مادة مضافة شائعة في هذه النودلز، وفي حين تصنف إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) جلوتامات أحادية الصوديوم على أنها آمنة بشكل عام، إلا أن هناك جدلاً مستمرا حول آثارها الجانبية المحتملة.
وتشير دراسة نشرتها المجلة الأمريكية للتغذية السريرية إلى أن الاستهلاك المفرط لجلوتامات أحادية الصوديوم يرتبط بزيادة الوزن، والصداع، والغثيان، وحتى ارتفاع ضغط الدم.
ومع ذلك، لم تجد دراسات أخرى أي صلة بين الوزن والاستهلاك المعتدل لجلوتامات أحادية الصوديوم، كما وتحتوي النودلز سريعة التحضير على مواد كيميائية ضارة.
3. غني بالصوديوم
من أكثر الآثار الجانبية إثارة للقلق ارتفاع نسبة الصوديوم فيها، وقد تحتوي الحصة الواحدة على أكثر من نصف الكمية اليومية الموصى بها من الصوديوم.
ووفقًا لمجلة الكلية الأمريكية لأمراض القلب، يرتبط الإفراط في تناول الصوديوم بتلف الأعضاء، وقد يُسبب مجموعة من المشاكل الصحية، بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب، والسكتة الدماغية.
وتوضح أخصائية التغذية سالوني أرورا: “بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض قلبية أو معرضين لارتفاع ضغط الدم، فإن تناول النودلز سريعة التحضير بانتظام قد يُفاقم هذه الحالات ويؤدي إلى مضاعفات قلبية وعائية خطيرة”.
4. مصنوعة من الدقيق الأبيض (المايدا)
تصنع النودلز سريعة التحضير بشكل أساسي من المايدا، وهو نوع من الدقيق الأبيض عالي المعالجة، المايدا منخفض في الألياف الغذائية والعناصر الغذائية الأساسية مقارنة بالحبوب الكاملة.
وتقول أرورا: "تناول كميات كبيرة من المايدا قد يؤدي إلى ارتفاع حاد في مستويات السكر في الدم، مما يجعله ضارًا بشكل خاص للأشخاص المصابين بداء السكري أو مقاومة الأنسولين".
وعلاوة على ذلك، ترتبط الأنظمة الغذائية الغنية بالكربوهيدرات المكررة بزيادة خطر الإصابة بالسمنة، ومتلازمة التمثيل الغذائي، وداء السكري من النوع الثاني.
5. المخاطر الصحية المحتملة
إلى جانب المخاوف الغذائية المباشرة، يشكل الاستهلاك المنتظم للنودلز سريعة التحضير مخاطر صحية محتملة على المدى الطويل.
وأشارت دراسة نشرتها مجلة Nutrition Research and Practice إلى أن الاستهلاك المتكرر للنودلز سريعة التحضير قد يكون مرتبطًا بمتلازمة التمثيل الغذائي، وهي حالة تزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم، وارتفاع نسبة السكر في الدم (داء السكري)، وزيادة الدهون في الجسم حول الخصر، ومستويات الكوليسترول غير الطبيعية.
وجدت دراسة أخرى نشرتها مجلة العلوم الطبية الكورية أن الاستهلاك المنتظم للنودلز سريعة التحضير يرتبط بانخفاض مستوى فيتامين د في الجسم، ومع ذلك، يرتبط انخفاض مستويات فيتامين د أيضًا بقلة التعرض لأشعة الشمس واتباع نظام غذائي غير صحي.
6. غنية بالدهون الضارة
غالبًا ما تقلى النودلز سريعة التحضير في زيت النخيل أو زيوت أخرى غير صحية أثناء عملية تصنيعها. ينتج عن ذلك منتج غني بالدهون المشبعة والدهون المتحولة، وكلاهما معروف برفع مستويات الكوليسترول السيئ (LDL) وخفض الكوليسترول الجيد (HDL).
ويقول أرورا: “يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي غني بهذه الدهون إلى تصلب الشرايين، وهي حالة تتميز بتراكم الرواسب الدهنية في الشرايين، مما يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية”.
وتزيد النودلز سريعة التحضير من خطر الإصابة بالعديد من المشاكل الصحية، كما أن الإفراط في تناول الدهون المشبعة والمتحولة يرتبط بالسمنة وأمراض الكبد وغيرها من الحالات الصحية المزمنة.
7. غنية بالمواد الحافظة الضارة
لإطالة مدة الصلاحية والحفاظ على النكهة، تملأ النودلز سريعة التحضير بمواد حافظة مثل ثلاثي بوتيل هيدروكينون (TBHQ) وبوتيل هيدروكسي أنيسول (BHA).
ورغم أن هذه المواد الكيميائية آمنة بكميات صغيرة، إلا أن استهلاكها على المدى الطويل قد يكون ضارًا، وربطت دراسة نشرتها المجلة الإيرانية للعلوم الطبية الأساسية التعرض المزمن لـ TBHQ بتلف عصبي، وزيادة خطر الإصابة بسرطان الغدد الليمفاوية، وتضخم الكبد، وتصنف النودلز ضمن الوجبات السريعة لاحتوائها على مستويات عالية من الكربوهيدرات والدهون.
وتشير البيانات التي جمعت من 48 عينة من النودلز سريعة التحضير، والتي قدمها مركز سلامة الأغذية (CFS) ومجلس المستهلكين (CC) في هونغ كونغ، إلى أن كل 100 غرام من النودلز سريعة التحضير قد تحتوي على حوالي 12.2 جرام من الدهون المشبعة وحوالي 30 جرامًا من إجمالي الدهون، وبالتالي، قد يزيد ذلك من خطر الإصابة بالسمنة وزيادة الوزن وأمراض القلب.
ويحرص موقع الأيام المصرية على متابعة كافة الأخبار، ضمن التغطية الإخبارية المستمرة والحصرية التي يقدمها الموقع لمتابعيه في مختلف المجالات والتخصصات، ويمكنكم متابعة المزيد من الموضوعات المتعلقة بهذا الشأن عن طريق أخبار مصر اليوم.
