طريقة تحضير الفراخ المحشية بالفريك للشيف مي يعقوبي| فيديو

طريقة تحضير الفراخ المحشية بالفريك للشيف مي يعقوبي، تعد الفراخ المحشية بالفريك من الأطباق الشهية المميزة في المناسبات والعزائم، وتتميز هذه الوصفة بمكوناتها المتنوعة وسهلة التحضير، وذلك يجعلها مثالية لتقديمها في شهر رمضان، ونستعرض لكم خطوات تحضير الفراخ المحشية بالفريك بطريقة سهلة ومبسطة خلال السطور التالية: 

مكونات الحشوة للفراخ المحشية

لتحضير الحشوة، نحتاج إلى المكونات التالية:

• فريك منقوع ومجهز.
• بصل مفروم.
• بهارات منها حبهان، ورق لورا، وبهارات مشكلة.
• جوزة الطيب رشة بسيطة.
• مرقة لتحسين النكهة.
• زبدة أو سمن لإضافة نكهة غنية.
• خضار مثل الجزر والكرفس.

خطوات تحضير الحشوة

• نبدأ بتسخين السمن أو الزبدة في مقلاة، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.
• نضيف حبة هان وورق لورا، ثم نضيف الفريك المنقوع ونقلب جيدًا.
• نضيف المرقة المغلية مع الملح، ونترك المزيج على نار هادئة حتى ينضج الفريك.
• يمكن إضافة رشة من جوزة الطيب والفلفل الأسود لتعزيز النكهة.

طريقة  تحضير الفراخ

• تتبيل الفراخ، نخلط البابريكا، عصير الليمون، الملح، والزيت، ثم ندهن الفراخ بالتتبيلة جيدًا.
• حشو الفراخ، بعد أن تبرد الحشوة، نقوم بحشو الفراخ بها، ثم نغلق الفراخ باستخدام خيط أو نربط الأرجل.
• تحضير الصينية، ونضع الخضار المقطعة في قاع الصينية، ثم نضع الفراخ المحشية فوقها.
• نضيف القليل من الماء أو المرقة إلى الصينية، ثم نغطيها بورق زبدة.
• نضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية، ونتركها لمدة 40 دقيقة.
• التأكد من النضج، وبعد انتهاء الوقت، نتحقق من نضج الفراخ، وإذا كانت بحاجة لمزيد من الوقت، يمكن تركها لفترة إضافية.

بعد أن تنضج الفراخ، نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد قليلًا، ويمكن تقديمها مع الفريك الذي تم طهيه في الصينية، مع تزيين الطبق بالبقدونس أو المكسرات مثل اللوز أو الصنوبر.