طريقة عمل مقلوبة اللحم .. وصفة شهية وسهلة تحضر في وعاء واحد

طريقة عمل مقلوبة اللحم، تعتبر المقلوبة من الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي، حيث تتميز بطعمها الشهي وقيمتها الغذائية العالية، فهي تتكون من الأرز واللحم والخضراوات، ما يجعلها وجبة متكاملة وصحية، كما أن طريقة تحضيرها سهلة ومميزة، ويمكن تحضيرها في وعاء واحد فقط، مما يسهل عملية الطهي والتنظيف بعد الوجبة ونقدم لك طريقة تحضير المقلوبة باللحم والخضار على طريقة الشيف مي صيام.

مكونات مقلوبة اللحم

• الخضراوات: 2 حبة باذنجان مقطعة لشرائح، بصلة مقطعة لجوانح.
• الأرز: 2 كوب أرز مغسول.
• التوابل: رشة من الفلفل الأسود، الحبهان المطحون، الكمون، القرفة (اختياري)، ملح.
• الزينة: مكسرات (للتقديم).

مكونات سلق اللحم

• 1 كيلو لحم مقطع (عجل أو خاروف).
• 1 بصلة كبيرة مقطعة لأربعة أجزاء.
• 2 ورقة غار، 2 عود قرفة، 4 حبات هيل، 4 حبات فلفل أسود.
• ملح، بهارات لحمة وبهارات مشكّلة حسب الرغبة.

مكونات سلق الأرز

• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• 3 أكواب من أرز بسمتي.
• ملعقة كبيرة زيت ذرة.
• ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة صغيرة من بهار المقلوبة.

مكونات طبقة الخضراوات

• باذنجان مقطع أصابع، بندورة شرائح دوائر، بطاطا شرائح دوائر.

طريقة تحضير اللحم

1. اغسلي اللحم جيدًا، ثم حمريه مع البصل في قليل من الزيت.
2. أضيفي البهارات، واغمري اللحم بالماء الساخن.
3. اتركي اللحم يغلي ويطهى حتى ينضج تمامًا، ثم احتفظي بماء سلق اللحم لاستخدامه لاحقًا.

طريقة تحضير الأرز

1. اغسلي الأرز جيدًا.
2. في وعاء، ضعي الزيت والبهارات مع الملح، وامزجيهم جيدًا.
3. ضعي الأرز المغسول في الوعاء، واتركيه جانبًا.

طريقة تحضير الخضراوات

1. قومي بقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون.
2. في وعاء آخر، ضعي شرائح البندورة كطبقة أساسية، ثم ضعي البطاطا المقلية فوقها.
3. ضعي طبقة الباذنجان فوق البطاطا.د

طريقة تجميع المقلوبة

1. ضعي اللحم فوق طبقة الخضراوات في الوعاء.
2. ضعي الأرز فوق اللحم، ثم غطيه بماء سلق اللحم حتى يغمر المكونات.
3. غطي الوعاء واتركي المقلوبة على نار هادئة حتى تنضج تمامًا.
4. قبل تقديم المقلوبة، حمصي اللوز في الفرن بدلاً من قليه لتقليل الدهون.
5. زيني المقلوبة بالمكسرات، وقدميها مع السلطة.

القيمة الغذائية في مقلوبة اللحم

تعتبر مقلوبة اللحم وجبة غنية بالبروتينات، الألياف، والفيتامينات، كما تحتوي على سعرات حرارية متوسطة، وحصة واحدة من المقلوبة (حوالي 700 سعرة حرارية) تحتوي على 45.5 جرام من البروتين، 89 جرام من الكربوهيدرات، و17.3 جرام من الدهون، وإلا أن المقلوبة تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الصوديوم، لذا ينصح بعدم الإفراط في تناولها.

لا يفوتك

طريقة عمل بطاطس ماكدونالدز .. عشان المقاطعة اعملها في البيت

طريقة عمل حمص الشام في المنزل خطوة بخطوة بطريقة سهلة

طريقة عمل كريمة الخفق في المنزل

طريقة عمل الهوت شوكليت .. دفي أولادك في الشتاء

نصائح لتحضير مقلوبة اللحم بطريقة صحية

• غسل اللحم جيدًا بالملح والماء البارد لإزالة أي شوائب.
• تقطيع الباذنجان قبل ساعتين من القلي ورش الملح عليه لتقليل امتصاص الزيت.
• يفضل شوي الخضراوات بالفرن بدلًا من قليها لتقليل الدهون.
• تجنب الإفراط في إضافة الملح.

تعتبر مقلوبة اللحم من الأطباق المفضلة في العديد من المنازل، وتجمع بين الطعم الرائع والقيمة الغذائية العالية، باتباع الخطوات والنصائح التي قدمناها، يمكن تحضير المقلوبة بطريقة صحية وشهية في آن واحد.