أفضل طريقة لتخزين البطاطس بقشرها.. 4 نصائح يجب اتباعها
يبحث عدد كبير من المواطنين عن أفضل طريقة لتخزين البطاطس بقشرها، حيث تعد البطاطس من الخضروات التي يمكن تخزينها لفترات طويلة إذا تم اتباع طرق التخزين الصحيحة.
وتستعرض الأيام المصرية أفضل طريقة لتخزين البطاطس بقشرها، في السطور التالية:
طريقة لتخزين البطاطس بقشرها
يمكنك تخزين البطاطس، بعد الانتباه إلى بعض الأمور لضمان الحفاظ على جودتها وسلامتها لأطول فترة ممكنة، ونقدم لكم أفضل طريقة لتخزين البطاطس بقشرها، فيما يلي:
- يجب فرزها جيدًا للتأكد من خلوها من أي حبات فاسدة، استبعد البطاطس التي بها عيوب واضحة مثل المناطق المتعفنة أو الخضراء أو المخدوشة.
- يجب تخزين البطاطس في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن الضوء المباشر والحرارة، من الأماكن المثالية التخزين في قبو مظلم أو خزانة المطبخ المغطاة، حيث لا تتعرض البطاطس للرطوبة أو الضوء، وهو ما قد يؤدي إلى تعفنها أو تحولها إلى اللون الأخضر، ومن الأفضل تخزينها في سلال أو صناديق مفتوحة جيدة التهوية، ويمكن وضع ورق جريدة بين طبقات البطاطس لتقليل الرطوبة.
- يفضل تخزين البطاطس في درجة حرارة تتراوح بين 2-4 درجات مئوية، أما إذا لم يكن لديك مكان بارد مثل القبو، يمكن تخزينها في مكان دافئ قليلًا "حوالي 10 درجات مئوية"، تجنب تخزين البطاطس في الثلاجة، لأن درجات الحرارة المنخفضة جدًا قد تؤدي إلى تحول النشويات إلى سكر، مما يغير من طعم البطاطس ويجعلها حلوة بشكل غير طبيعي.
- فحص البطاطس كل فترة "كل أسبوعين تقريبًا" للتأكد من عدم وجود بطاطس فاسدة أو براعم، البطاطس المتعفنة قد تؤدي إلى فساد باقي الكمية المجاورة لها، لذا يجب التخلص من البطاطس التالفة فورًا، علامات التلف تشمل اللون الأخضر على القشرة، التغير في القوام ليصبح لينًا، أو ظهور براعم صغيرة.
تخزين البطاطس بقشرها لفترة أطول
إذا كنت ترغب في تخزين البطاطس لفترة طويلة، يمكنك اتباع طريقة أخرى لتجهيزها قبل التخزين، فيما يلي:
- ضع البطاطس في مكان مظلم وبارد لمدة أسبوعين.
- في هذه الفترة، سترتخي القشرة وتصبح أكثر صلابة، استخدم فرشاة لإزالة التراب عن البطاطس قبل وضعها في مكان التخزين الجاف والبارد.
أمور يجب تجنبها عند تخزين البطاطس بقشرها
- عدم غسل البطاطس قبل التخزين: من الخطأ غسل البطاطس قبل تخزينها، وذلك لأن الرطوبة التي تتجمع عليها قد تؤدي إلى تعفنها بسرعة، يجب ترك البطاطس جافة، وفي حال كانت مغطاة بالتراب، استخدم فرشاة جافة لإزالة الأوساخ قبل التخزين، من الأفضل غسل البطاطس قبل طهيها مباشرة.
- عدم تخزين البطاطس في الثلاجة: الثلاجة ليست المكان المناسب لتخزين البطاطس، لأن درجات الحرارة المنخفضة جدًا تؤدي إلى تحول النشويات إلى سكر، ما يغير طعم البطاطس ويجعلها حلوة للغاية.
- عدم تخزين البطاطس المقطعة في مكان مفتوح: إذا قمت بتقطيع البطاطس، يجب أن تحرص على طهيها في أسرع وقت ممكن، يمكن تخزين البطاطس المقطعة في الماء البارد للحفاظ على نضارتها وقوامها ليوم واحد كحد أقصى، لأن بعد هذه الفترة، ستفقد البطاطس الكثير من خصائصها.
- عدم تخزين البطاطس بجانب الفاكهة: بعض الفواكه، مثل التفاح والموز، تنتج غاز الإيثيلين الذي يساعد في عملية النضج، إذا تم تخزين البطاطس بجانب الفواكه، فقد يسرع هذا من نمو البراعم ويؤدي إلى تلف البطاطس أسرع، يفضل تخزين الفواكه بعيدًا عن البطاطس.
