نادرة وتؤدي للوفاة.. أخطر أنواع التسمم الغذائي بسبب الفسيخ والرنجة
التسمم الممباري: أخطر أنواع التسمم الغذائي الناتج عن الفسيخ والرنجة، يزداد الإقبال على تناول الأسماك المملحة مثل الفسيخ والرنجة، ما يرفع من معدلات الإصابة بأحد أخطر أنواع التسمم الغذائي المعروف بـ"التسمم الممباري" أو التسمم الوشيقي (Botulism)، وهو حالة نادرة لكنها شديدة الخطورة وقد تؤدي للوفاة خلال ساعات في حال عدم التدخل الطبي السريع.
وخلال السطور التالية يقدم لك موقع الأيام المصرية كل ما تحتاج معرفته عن التسمم الممباري، أسبابه، أعراضه، خطورته، كيفية الوقاية منه، وخطوات العلاج بالمصل المضاد "بيتيوليزم".
ما هو التسمم الممباري (Botulism)؟
التسمم الممباري، أو ما يعرف طبيًا باسم "التسمم الوشيقي"، هو حالة طبية خطيرة تنتج عن سموم تفرزها بكتيريا تسمى Clostridium botulinum، وهي بكتيريا لاهوائية يمكن أن تنمو في الأطعمة المحفوظة بشكل غير آمن، وخاصة الأسماك المملحة مثل الفسيخ.
وهذه البكتيريا تنتج واحدًا من أقوى السموم المعروفة للإنسان، والذي يهاجم الجهاز العصبي المركزي، وقد يؤدي إلى شلل عضلي قد يصل إلى عضلات الجهاز التنفسي، مما يهدد حياة المصاب.
كيف تحدث الإصابة بالتسمم الممباري؟
تحدث الإصابة نتيجة تناول طعام ملوث يحتوي على سموم البوتيولينوم، وغالبًا ما تكون هذه الأطعمة مملحة أو محفوظة بطريقة غير صحية، مثل: الفسيخ، الرنجة المخزنة في ظروف غير آمنةـ الأطعمة المعلبة منزليًا بشكل خاطئ
وبسبب سوء التخزين أو التحضير، تتكاثر البكتيريا وتنتج سمًا قاتلًا لا يتأثر بسهولة بدرجات الحرارة المعتادة.
أعراض التسمم الممباري
تبدأ الأعراض في الظهور عادة خلال 6 إلى 36 ساعة من تناول الطعام الملوث، وتزداد حدة الأعراض سريعًا، ومن أبرزها:
- زغللة في العين
- ازدواجية في الرؤية
- ارتخاء الجفون
- جفاف الحلق
- صعوبة في الكلام والبلع
- ضعف شديد في العضلات والأطراف العلوية
- شلل تدريجي قد يصل إلى الجهاز التنفسي
- في الحالات المتقدمة: توقف التنفس وفقدان الوعي
- فشل الجهاز التنفسي نتيجة شلل العضلات المسؤولة عن التنفس
- الوفاة خلال ساعات إذا لم يتم التدخل الطبي السريع
- الحاجة إلى دخول العناية المركزة وربط المريض بجهاز تنفس صناع
طرق الوقاية من التسمم الممباري
- تجنب تناول الفسيخ والرنجة مجهولة المصدر أو المعدّة منزليًا دون رقابة صحية
- طبخ أو تسخين الأسماك المملحة إلى 100 درجة مئوية لمدة 10 دقائق على الأقل
- التأكد من سلامة تخزين الأطعمة المعلبة والمحفوظة
- الابتعاد عن تناول الأطعمة التي لها رائحة غير طبيعية أو مظهر فاسد
كيفية علاج التسمم الممباري
يعالج التسمم الممباري باستخدام المصل المضاد "Antitoxin – بيتيوليزم"، والذي يعمل على إبطال تأثير السم في الجسم.
خطة العلاج بالمصل لعلاج التسمم الممباري
- الجرعة الأولى: تعطى فورًا بعد ملاحظة الأعراض
- الجرعة الثانية: بعد 5 إلى 8 أيام من الجرعة الأولى
- الجرعة الثالثة: بعد 5 إلى 8 أيام من الجرعة الثانية
- يتوفر المصل مجانًا في مستشفيات وزارة الصحة ومراكز السموم التابعة للمستشفيات الجامعية.
مراكز تلقي العلاج وأرقام الطوارئ
في حالة ظهور أي من الأعراض السابقة بعد تناول الفسيخ أو الرنجة، يجب التوجه فورًا إلى أقرب مركز لعلاج السموم، أو الاتصال بأرقام الطوارئ التالية:
- 16474 (وزارة الصحة)
- 137 (الاستعلامات الطبية الطارئة)
