طريقة عمل الجبنة الرومي في المصانع مفاجأة.. والبحيرة تستحوذ على 70%
طريقة عمل الجبنة الرومي في المصانع.. يزيد استهلاك الجبنة الرومي في شهر رمضان خاصة في السحور، وتعد البحيرة القلب النابض لصناعة الجبن الرومي مستحوزة على 70% من إنتاج محافظات مصر، مستفيدة من وفرة الحليب لحيازتها على أكبر نسبة من مزارع المواشي.
وقال محمد الطحان، مالك الطحان للصناعات الغذائية، في مقابله له مع قناة اقتصاد الشرق، إن انتاج اللبن الخام يصل إلى 7 ملايين طن سنويًا، ويتم توجيه نحو 5 ملايين طن لصناعة الأجبان، سواء الرومي أو البراميلي وحتى الخزين.
طريقة عمل الجبنة الرومي في المصانع
ويعد الشتاء التوقيت الأمثل لصناعة الجبن الرومي، بداية من شهر ديسمبر وحتى أبريل، حيث يزداد إنتاج الألبان بفضل موسم حصاد البرسيم، الذي يعزز كثافة الحليب وكمياته، حيث يتطلب إنتاج كيلو جرام واحد من الجبن الرومي إلى 10 كيلو جرامات من الحليب البقري.
كما يمر تصنيع الجبن الرومي بمراحل دقيقة، تتضمن جودته ونكهته الفريدة، ويقدر استهلاك مصر السنوي من الجبن الرومي أكثر من 48 ألف طن، كما بلغت الصادرات المصرية من الألبان المطبوخة نحو 128 مليون دولار لـ 36 ألف طن خلال عام 2024.
وقام مصنع الطحان بالبحيرة بتصدير 2500 طن من منتجاته، وعلى رأسها الجبنة الرومي، وجاءت السعودية في المرتبة الأولى في الإستيراد، يأتي بعدها اليمن والأردن ولبنان.
كم سعر الجبنة الرومي في مصر
وبالنسبة لسعر الكيلو من الجبنة الرومي، فيتراوح بين 280 و320 جنيه، وبالرغم من ارتفاع أسعارها بسبب التضخم وزيادة تكلفة الإنتاج يظل الإقبال عليها مرتفعًا.
تأثير تناول كميات كبيرة من الجبن الرومي
يعد الجبن الرومي، أحد الأطعمة المفضلة على وجبة الإفطار، لكن تناولها بشكل يومي قد يكون له تأثير سلبي على الصحة، وفقًا لحديث الدكتورة نهلة عبد الوهاب، استشاري البكتريا والمناعة ورئيس قسم التغذية الحيوية في تصريحات لها.
وقالت عبد الوهاب، إن الجبن الرومي غني بالسعرات الحرارية والدهون المشبعة، وتناول الكثير منها خاصة المقلية، يزيد من خطر الانسداد في الشرايين، والإصابة بأمراض القلب، مؤكدة أن تناول كمية كبيرة من الجبن الرومي المقلي، يزيد من فرص ارتفاع الكوليسترول بالدم، لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من الزيوت المشبعة والمضرة بصحة الجسم.
