قائمة أفضل 100 مقهى في العالم 2025.. فوز 4 مقاهي فلبينية (صور)
تم الكشف عن قائمة أفضل 100 مقهى في العالم في مهرجان القهوة بمدريد 2025، والتي تضم أفضل المتاجر المتخصصة في آسيا وأوقيانوسيا وأفريقيا وأوروبا والأمريكتين، وجاء مقهي Yardstick Coffee وEl Union من بين أفضل المقاهي في الفلبين.
وأعلنت مؤسسة IFEMA مدريد، عن القائمة في 18 فبراير، التي ستقوم بمنح الجوائز وتهدف إلى تكريم أفضل المقاهي المتخصصة في أفريقيا وآسيا وأوروبا وأوقيانوسيا والأمريكتين.
مثلت أربعة مقاهي القهوة الفلبينية على المسرح العالمي في قائمة أفضل 100 مقهى في العالم، والتي تم الكشف عنها في مهرجان القهوة في مدريد 2025.
واحتلت Yardstick Coffee المركز الثامن عشر، وهو أعلى مركز لممثلي الفلبين، يليها El Union Coffee في المركز 61، و Single Origin في المركز 83، وCrema & Cream Coffee Roasters في المركز 86. El Union Coffee هو مقهى القهوة الوحيد غير الموجود في مانيلا في القائمة.
تم اختيار أفضل 100 مقهى من خلال مزيج من تقييمات الخبراء والتصويت العام، حيث قامت لجنة من خبراء القهوة المتخصصة ومحترفي الصناعة، بتقييم المقاهي المتنافسة على أساس معايير جمعية القهوة المتخصصة.
وتشمل تقييمات اجنة الخبراء المتخصصة ومحترفي الصناعة، جودة القهوة، وخبرة صانع القهوة، وخدمة العملاء، والابتكار، والأجواء، وممارسات الاستدامة، وجودة الطعام والمعجنات، والاتساق.
وفي الوقت نفسه، ساعدت تصويتات الجمهور في تحديد التأثير المجتمعي للمقاهي المدرجة في القائمة. وتم حساب تقييم الخبراء وتصويتات الجمهور بنظام ترجيح يتراوح بين 70 و30 على التوالي.
في المركز 61، يقع مقهى El Union Coffee، وهو مقهى أسسه كيدو وأيمي كوزي في أكتوبر 2013 في سان خوان، لا يونيون، على بعد 200 كيلومتر شمال مترو مانيلا، يشتهر المقهى بجبنه المشوي الكلاسيكي، ومشروب هورتشاتا المميز، ومشروب هورتشاتا القذر المحتوي على الكافيين، إلى جانب العديد من الأطعمة الأساسية الأخرى.
في المركز الثامن عشر، يقع مقهى ياردستيك كوفي، الذي تأسس عام 2013 ويقع في مدينة ماكاتي، حيث يُعتبر المقهى رائدًا في ثقافة القهوة في مانيلا، ويشتهر بتصميمه البسيط ومجموعة متنوعة من أنواع القهوة ذات المصدر الواحد ومزيجات الإسبريسو، لـ صانعي وعشاق القهوة.
في المركز 83 يأتي Single Origin، الذي يمتلك فروعًا في MOA Square وRockwell وVertis North وOPUS Mall وMolito وBGC. ويقدم طرقًا مختلفة لتحضير القهوة باستخدام حبوب البن العالمية، والمشروبات غير الكحولية والحلويات.
في المركز 86 تأتي شركة Crema & Cream Coffee Roasters، التي يقع مقرها في مدينة مونتينلوبا، وهي معروفة بنهجها الحرفي في تحميص القهوة، حيث تقوم بتوريد حبوب عالية الجودة من جميع أنحاء العالم وتحميصها في المنزل.
أفضل مقهى لعام 2025 هو مقهى Toby's Estate Coffee Roasters في سيدني بأستراليا، كما تدير Toby's Estate فروعًا في الفلبين.
تم اختيار القائمة الفائزة من قبل لجنة تحكيم دولية تضم أكثر من 200 خبير في القهوة ومحترفي الصناعة الذين قاموا بتقييم مئات المرشحين بناءً على معايير جمعية القهوة المتخصصة (SCA).
