نقيب الفلاحين: البطاطس الزرقاء لها قيمة غذائية أعلى من الصفراء
البطاطس الزرقاء.. أشاد حسين عبدالرحمن أبو صدام، الخبير الزراعي ونقيب عام الفلاحين بنجاح مركز البحوث الزراعية بمصر لأول مرة بزراعة وإنتاج نوع البطاطس البنفسجية والتي تسمي بالبطاطس الزرقاء.
ولفت أبو صدام، هذا النوع من البطاطس يتميز عن البطاطس العادية بطعمها الفريد والقيمة الغذائية العالية بالمقارنة بالأنواع الأخرى ولكنها أعلى سعرًا.
طريقة زراعة البطاطس البنفسجي لا تختلف عن زراعة أنواع البطاطس الأخرى
وأضاف نقيب الفلاحين، أن طريقة زراعة البطاطس البنفسجي لا تختلف عن زراعة أنواع البطاطس الأخرى، وأن هذا النوع منتشر في معظم البلاد المتطورة نظرًا لفوائده الصحية الكبيرة، حيث تحتوي على مركبات طبيعية تمنحها اللون البنفسجي وتعد من مضادات الأكسدة القوية التي تقوي مناعة الجسم ضد الامراض كما يحتوي هذا النوع على عناصر غذائية مهمه كفيتامين سي وفيتامين أ والكثير من العناصر الغذائية المهمة والألياف مما يجعلها غذاء صحي.
البطاطس البنفسجية لونها مثل لون البنجر البنفسجي
وأشار أبو صدام إلى أن البطاطس البنفسجية لونها مثل لون البنجر البنفسجي ومذاقها اطعم من مذاق البطاطس العادية وهي غذاء مناسب ومفيد لمرضي السكر بسبب انخفاض نسبة الكربوهيدرات بها عن البطاطس العادية وأن هذا النوع يجود في مصر بنفس جودة البطاطس العادية وله قيمة اقتصادية أعلى بسبب ارتفاع سعره بالمقارنة بالأصناف الأخرى مما يجعله يعود بفوائد اقتصاديه كبيره للدولة وللمزارعين حيث يحظى هذا النوع بشعبية عالمية كبيرة يجعله مصدر كبير للعملة الصعبة في حالة تصديره لكنه غير معروف محليا لارتفاع سعره وعدم تعود الناس عليه سابقا.
وأكد ابو صدام أن الكثير من أنواع المحاصيل الزراعية الغريبة على الشعب المصري سوف تزرع في مصر السنوات القليلة القادمة نظرا للتغيرات المناخية التي تجعل المناخ المصري أحيانا مناسب لزراعات لم تكن تجود في مصر سابقًا.
وكذلك للجهود الكبيرة التي يقوم بها علماء الزراعة في مصر والباحثين في استنباط أنواع جديده من المحاصيل وأصناف جديدة تناسب احتياجاتنا المحلية وتصلح للتصدير لكافة دول العالم وكذلك لزيادة الإنتاج والوقاية من الأمراض والتغيرات المناخية السلبية.
