10 أطعمة ينصح الخبراء تجنبها عن الإصابة بالتهاب المفاصل
يعد النظام الغذائي عنصرًا أساسيًا في التخفيف من التهاب المفاصل، حيث يمكن لبعض الأطعمة أن تسهم في زيادة الالتهابات وتفاقم الأعراض.
ومن جانبه، أكد الطبيب المصري طاهر محمود، استشاري أمراض الروماتيزم ومدير عيادة لندن لهشاشة العظام، لصحيفة “تلجراف” البريطانية على أهمية توخي الحذر بشأن الأطعمة التي قد تؤثر سلبًا على صحة المفاصل، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من حالات مثل التهاب المفاصل الروماتويدي أو النقرس.
الأطعمة التي يجب تجنبها لتقليل الالتهابات
الأطعمة الدهنية والمقلية
الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة، مثل اللحوم الدهنية والزبدة والجبن، يمكن أن تعزز الالتهابات في الجسم. كما أن الأطعمة المقلية تحتوي على أحماض أوميجا 6 والدهون المتحولة التي تزيد من مستوى الالتهابات.
السكريات المضافة
تناول كميات كبيرة من السكر يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن، مما يضع ضغطًا إضافيًا على المفاصل. علاوة على ذلك، يعزز السكر إنتاج السيتوكينات، وهي بروتينات تساهم في الالتهابات.
اللحوم المصنعة والحمراء
اللحوم مثل البورجر تحتوي على مستويات عالية من الدهون المشبعة، مما يزيد من خطر التهاب المفاصل. كما أن الإفراط في تناول هذه اللحوم يرفع من مستويات المواد المؤشرة للالتهابات في الجسم.
الأطعمة ذات مؤشر السكر المرتفع
اللحوم الحمراء والمصنعة تحتوي على "منتجات التجلط المتقدمة" (AGEs) التي تتسبب في الإجهاد التأكسدي والالتهابات، ما يزيد من شدة أعراض التهاب المفاصل.
المأكولات البحرية
بعض المأكولات البحرية مثل المحار والبلح تحتوي على البيورينات التي يتحول جزء منها إلى حمض البوليك في الجسم، مما يؤدي إلى نوبات مؤلمة من النقرس، وهو نوع خاص من التهاب المفاصل.
الغلوتين
الأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية قد يلاحظون زيادة في الالتهابات عند تناول الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين مثل الخبز والحبوب.
الكربوهيدرات المكررة
الأطعمة مثل الخبز الأبيض والمعكرونة والأرز الأبيض تحتوي على كربوهيدرات مكررة، وهي عامل آخر يمكن أن يساهم في زيادة الالتهابات في الجسم.
الكحول
الكحول قد يساهم في ترسب حمض البوليك في المفاصل، مما يزيد من تفاقم أعراض النقرس، لذا يوصي الخبراء بتجنب تناول الكحول بشكل عام.
الزيوت المهدرجة
الزيوت مثل زيت عباد الشمس وزيت الصويا تحتوي على أحماض أوميجا 6 التي قد تؤدي إلى زيادة الالتهابات. بدلاً منها، يُفضل استخدام زيت بذور الكتان الغني بالأحماض الدهنية أوميجا 3 التي تساعد في تقليل الالتهاب.
خضروات الباذنجان
بعض الخضروات مثل الطماطم والبطاطس والفلفل والباذنجان تحتوي على مادة السولانين التي يعتقد أنها قد تؤدي إلى تفاقم آلام المفاصل. ينصح بتقليل تناول هذه الخضروات إذا لاحظت تأثيرًا سلبيًا على الأعراض.
نصائح غذائية للتخفيف من الالتهابات: لتقليل الأعراض وتحسين الصحة العامة، يوصي الأطباء باتباع نظام غذائي غني بالخضروات والفواكه والأطعمة التي تحتوي على خصائص مضادة للالتهابات. التركيز على تناول الأطعمة قليلة الدهون والأطعمة الغنية بالألياف يمكن أن يساعد في تخفيف الألم وتحسين مرونة المفاصل.