البيض المخلل في مصر .. موضة رمضان 2025
البيض المخلل في مصر .. تداول عدد من صناع المحتوى على موقع "يوتيوب" في الأيام الأخيرة، أغرب أنواع المخللات التي لاقت انتشارًا واسعًا في الأسواق منذ بداية شهر رمضان، وكان من أبرز هذه المخللات "البيض المخلل"، مما أثار تساؤلات الكثيرين حول تأثيره على الصحة وجميع التفاصيل المتعلقة به.
ويقدم موقع الأيام المصرية التفاصيل الكاملة حول طريقة تحضير البيض المخلل في مصر.
البيض المخلل في مصر
بدأت القصة عندما نشر صاحب قناة "أكلة عدنان" فيديو برفقة صاحب أشهر محلات المخلل في منطقة السيدة زينب، الشهير بـ "الونش"، حيث شرح طريقة إعداد البيض المخلل التي وصفها بالبساطة.
وأوضح أنه يتم سلق البيض وتركه بالقشر أو التخلص منه، ثم يتم حفظه في برطمان يحتوي على الماء والملح فقط، لمدة تبدأ من 6 أشهر وتصل إلى عام ونصف.
طريقة تحضير البيض المخلل
وفي حديث خاص مع "الونش"، أكد أنه يقوم بتخليل البيض منذ أكثر من 20 عامًا، وقد ذاع صيته في الآونة الأخيرة بفضل الانتشار الواسع على مواقع التواصل الاجتماعي، مضيفا أن هناك أنواعًا أخرى من المخللات التي يبيعها، مثل المانجو والفاصوليا والكوسة، إلا أن البيض المخلل لا يُتناول عادةً بجانب الأطعمة الأخرى مثل المخللات التقليدية.
وأوضح "الونش" أن طريقة تحضير البيض المخلل تشمل وضعه في الماء الفاتر للتخلص من الملوحة العالية، ثم إضافته إلى خلطة خاصة بالمحل بعد تقطيعه، ليصبح جاهزًا للأكل، مضيفا أنه لا توجد مواصفات محددة للبيض المخلل، لكن من الضروري حفظه في أوعية محكمة الغلق لضمان جودته خلال المدة الزمنية المحددة حسب الرغبة.
هل البيض المخلل له أضرار
وفيما يتعلق بتأثير البيض المخلل على الصحة بسبب تخزينه لمدة طويلة، أكد "الونش" أنه لا توجد أضرار من تناوله، بل يُعتبر آمنًا طالما تم تخزينه بشكل صحيح.
سعر البيض المخلل
وأشار إلى إمكانية شراء بيضة واحدة بسعر 40 جنيها، أو برطمان حسب العدد المطلوب، مع تحديد السعر بناءً على الكمية.
يذكر أن هذا النوع من المخللات أثار جدلاً بين المهتمين بالأطعمة، وفتح نقاشًا حول فوائدها وأضرارها الصحية، وهو ما يجعل الكثيرين يتساءلون عن تأثير تخزين الأطعمة لفترات طويلة على الصحة.
