طريقة تخزين البطاطس من السنة للسنه.. أشطر الستات بتستخدمها

طريقة تخزين البطاطس من السنة للسنه، بعد إشادات حسين عبدالرحمن أبو صدام، الخبير الزراعي ونقيب عام الفلاحين، بالإنجاز الذي حققه مركز البحوث الزراعية في مصر لأول مرة، حيث نجح في زراعة وإنتاج نوع جديد من البطاطس يعرف بالبطاطس البنفسجية أو "البطاطس الزرقاء"، بدأ البحث عن طريقة تخزين البطاطس من السنة للسنه .

وفي هذا الصدد حرص موقع الأيام المصرية على مشاركة متابعيه، طريقة تخزين البطاطس من السنة للسنه ، لاستغلال النوع المخصص من البطاطس للشيبسي وللقلي.

تخزين البطاطس في الفريزر (أفضل خيار للتخزين طويل الأمد)

طريقة تخزين البطاطس من السنة للسنه، إذا كنت ترغب في تخزين البطاطس لفترات طويلة، يمكنك تجميدها بعد اتباع بعض التحضيرات اللازمة:

التحضير قبل التجميد: يجب عدم تجميد البطاطس الطازجة مباشرة. قم بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى قطع أو شرائح، ثم اسلقها في ماء مغلي لمدة 3-5 دقائق لوقف نشاط الإنزيمات التي تسبب تلف البطاطس.

التخزين: بعد السلق، صفي البطاطس واتركها لتبرد، ثم جففها جيدًا قبل وضعها في أكياس محكمة الغلق أو حاويات مخصصة للتجميد.

مدة التخزين: البطاطس المجمدة يمكن أن تبقى في الفريزر لمدة تصل إلى 12 شهرًا.

تخزين البطاطس خارج الثلاجة يعد الخيار الأفضل إذا كنت لا تخطط للاحتفاظ بها لفترة طويلة، وللحفاظ على جودتها يجب اتباع بعض الإرشادات:

المكان المثالي: يجب تخزين البطاطس في مكان بارد، مظلم وجاف. درجة الحرارة المثالية تتراوح بين 4-10 درجات مئوية. تجنب الأماكن الرطبة أو الدافئة التي قد تسرع في فساد البطاطس.

تجنب أشعة الشمس: يجب أن تكون البطاطس بعيدة عن الضوء المباشر لتجنب تحولها إلى اللون الأخضر، وهو ما قد يسبب تكوّن مادة السولانين السامة.

استخدام صناديق أو أكياس تهوية جيدة: يفضل تخزين البطاطس في صناديق خشبية أو بلاستيكية مثقوبة لتهوية جيدة، أو أكياس شبكية، حيث يساعد ذلك في منع تراكم الرطوبة التي قد تؤدي إلى التعفن.

تخزين البطاطس في الثلاجة (غير مفضل)

على الرغم من أن البعض قد يختار تخزين البطاطس في الثلاجة، إلا أن هذه الطريقة قد تؤدي إلى تغييرات غير مرغوب فيها:

المخاطر: انخفاض درجة الحرارة في الثلاجة يمكن أن يحول النشويات الموجودة في البطاطس إلى سكريات، ما يجعل البطاطس أكثر حلاوة ويؤثر على قوامها عند الطهي.

الحالات الاستثنائية: في حال كانت درجات الحرارة في مكان تخزين البطاطس أعلى من 15 درجة مئوية، قد يكون من الأفضل تخزينها في الثلاجة لفترة قصيرة، ولكن يفضل ألا يتم ذلك لفترات طويلة.

نصائح إضافية لتخزين البطاطس بشكل صحيح

فحص البطاطس بانتظام: يجب التأكد من فحص البطاطس بشكل دوري، خاصة إذا كانت مخزنة خارج الثلاجة أو في الفريزر، للتأكد من عدم وجود أي بطاطس تالفة قد تؤدي إلى فساد البطاطس الأخرى.

تجنب تخزين البطاطس مع الفواكه: لا يفضل تخزين البطاطس مع الفواكه مثل التفاح أو الموز، لأن هذه الفواكه تطلق غاز الإيثيلين الذي يمكن أن يسرع من نضوج البطاطس وفسادها.

تخزين البطاطس بشكل صحيح يضمن الحفاظ على جودتها لفترة طويلة. يمكن تخزين البطاطس في مكان بارد وجاف خارج الثلاجة للمدى القصير، أو تجميدها إذا كنت ترغب في الحفاظ عليها لفترة أطول.